د. أنطوان هو استشاري حائز على درجة البورد في مجال جراحة الأوعية والجراحة العامة وقد أكمل تعليمه في جامعة كوشين في باريس ولديه أكثر من 28 عام من الخبرة في جراحة المنظار أو جراحة ثقب المفتاح (المرارة والفتق والارتجاع المعدي المريئي) وجراحة الأوعية الدموية وإدارة الدوالي وأمراض المستقيم (البواسير والشقوق واكياس الشعر).

بعد حصوله على شهادته الطبية مع مرتبة الشرف من جامعة القديس يوسف في بيروت، لبنان عام 1986 ، أكمل د. أنطوان تدريبًا إضافيًا في تخصص جراحة الأوعية الدموية في جامعة بروسيس في باريس، فرنسا في عام 1991. ثم تابع تدريبه في التخصصات الفرعية في جراحة الأحشاء، وأمراض وجراحة الثدي، وجراحة المستقيم والشرج، والجراحة المجهرية في جامعة كلود برنارد في ليون، فرنسا في عام 1992.

إضافة إلى ذلك، حصل د. أنطوان على تخصص في جراحة المناظير في جامعة كوشين في باريس، فرنسا في عام 1993، وبعد ذلك عمل كاستشاري في الجراحة العامة وجراحة الصدر والأوعية الدموية وجراحة المناظير في كلينيك جين دارك في ليون بفرنسا لمدة عام قبل العودة إلى لبنان.

شغل د. أنطوان منصب استشاري في الجراحة العامة وجراحة الصدر والأوعية الدموية في مستشفى أبو جودة في لبنان لمدة 14 عامًا وهو يمارس مهنته في الإمارات العربية المتحدة منذ 13 عامًا.